Il corso si propone di fornire strumenti pratici per il Biologo consulente in sicurezza alimentare.
Mediante un approccio estremamente pratico sarete instradati al lavoro di consulente in sicurezza alimentare: partendo dal come muovere i primi passi e gestire la documentazione, passando per i piani di autocontrollo (HACCP) e il campionamento per le analisi microbiologiche e chimico fisiche e arrivando a esempi di gestione.
La modalità FAD, consente di aggiornare la propria formazione comodamente da smartphone o pc.
La Registrazione verrà resa disponibile per i partecipanti al corso per 3 mesi a partire dal giorno di acquisto.
Il corso si prefigge di fornire:
• nuove acquisizioni circa l'igiene e la sicurezza alimentare;
• un nuovo strumento di lavoro per professionisti;
• la figura del Consulente esterno di laboratorio in ambito microbiologico e chimico/fisico;
• intervento per la valutazione dei rischi, l'elaborazione del manuale di autocontrollo, i registri di verifica, i controlli visivi, strumentali;
• intervento per la prevenzione dell'igiene delle matrici ambientali e degli alimenti;
• esempi pratici di gestione della sicurezza alimentari nelle più comuni aziende alimentari.
Il Corso costituisce un'occasione di formazione per i laureati in ambito scientifico-sanitario.
È richiesta, come requisito minimo, una laurea di I livello in ambito scientifico.
Il Biologo Consulente in Sicurezza Alimentare: Come muovere i primi passi e Gestire la Documentazione
Dott. Luca Paladino - Biologo Nutrizionista, Responsabile Commissione BioSicurezza e Ambiente SLAMSicurezza Alimentare: Piani di Autocontrollo e Campionamento per Analisi Microbiologiche e Chimico-FIsiche
Dott. Pasquale Laezza - Biologo, Responsabile del Laboratorio H.R. BIOANALYSIS accreditato ACCREDIAEsempi Pratici di Gestione: BAR/Ristorante, Ortofrutta, Pescheria, Ristorazione Collettiva
Dott.ssa Silvia Foti - Biologo Nutrizionista, Esperta in Sicurezza Alimentare e della Ristorazione CollettivaSicurezza Alimentare: Piani di Autocontrollo e Campionamento per Analisi Microbiologiche e Chimico-FIsiche
Dott. Ilaria Laezza - Biologo, Responsabile del Laboratorio H.R. BIOANALYSIS accreditato ACCREDIA